Préparation

- Oter les feuilles vertes, il reste un bel épis aux grains dorés ou blancs. - Envelopper chaque épis dans du papier d'aluminium en ayant soin de laisser passer l'air aux deux extrémités. - Ainsi habillé on peut le faire cuire au four chauffé (thermostat 7) vingt-cinq mn. - Ou bien mettez-les sur le gril du barbecue mais seulement pendant dix à douze mn. - Cuit de cette manière l'épi se mange avec les doigts enduit de beurre salé et de poivre. -