Rillettes de maquereaux
Ingrédients
Pour 8 personnes: - Coupez 2 maquereaux de 400 g pièce en 3 tronçons - salez-les - poivrez-les - saupoudrez-les de muscade - d'un peu de laurier en poudre - de 8 clous de girofles pilés et faites-les dorer dans un plat à gratin avec un peu d'huile - et 1/2 verre de vin blanc sec - couvrir et laisser mijoter 5 à 8 mn.Préparation
- Retirer du feu et laisser bien refroidir avant de les écraser à la fourchettes tout en y incorporant après avoir ôté toutes les arêtes 2 à 3 tranches de pain de mie et 2 c à soupe de crème fraîche et 1 c à soupe de tamara. - Mettre dans une terrine ou tout autre récipient en grès et réserver au frais avant de servir avec des tranches de pain de campagne grillé et un vin blanc sec. -Source : pukall-premiersite