Casserole de moules aux herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 kilos de moules - 300 g de champignons - 90 g de beurre - 2 c à soupe de farine - 2 verres de vin blanc sec - 2 citrons - 2 c à soupe de persil haché - une pincée de basilic - une pincée de thym en poudre - 8 tranches fines de pain bis - sel - poivre.Préparation
- Faites ouvrir les moules à sec dans une poêle. - Faites revenir doucement les champignons émincés avec 50 g de beurre dans une sauteuse. - Egouttez les moules, recueillez le jus de cuisson. - Retirez-les ensuite de leur coquille et tenez-les au chaud. - Préparez la sauce: délayez la farine avec le vin blanc sec, le jus des moules et le jus d'un citron. - Ajoutez les champignons, le persil haché, le basilic et le thym en poudre. - Faites prendre sur le feu en tournant à la spatule. - Versez les moules dans la sauce et laissez encore frémir quelques mn sur le feu. - Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant au besoin un peu de jus du deuxième citron. - Servez avec le pain bis. -Source : pukall-premiersite