Moules farcies à la chair à saucisse
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 c à café de court-bouillon instantané - 1,5 litres de moules - un verre à moutarde d'eau froide - 250 g de chair à saucisse - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - sel - poivre - chapelure.Préparation
- Faire dissoudre le court-bouillon dans l'eau froide. - Dans une casserole mettre les moules. - Y verser le court-bouillon. - Poivrer, les faire ouvrir. - Retirer. - Sortir les moules des coquilles et conserver une coquille par moule. - Préparer la farce. - Faire fondre le beurre, y faire revenir échalote et ail coupés finement. - Ajoutez la chair à saucisse, saler, poivrer. - Faire revenir encore dix mn à feu doux en remuant. - Garnir chaque coquille avec une moule et un peu de farce. - Arroser avec le jus de cuisson. - Saupoudrer de chapelure. - Faire gratiner à four chaud cinq mn. -Source : pukall-premiersite