Préparation

- Lavez les abricots et coupez les en deux en otant le noyau. - Dans une casserole très large, disposez une couche de fruits que vous saupoudrez de sucre et ainsi de suite en terminant avec une couche de sucre. - Arrosez de jus de citron. - Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un lieu sec et frais pendant 12 heures. - Ajoutez l'eau dans la casserole et mettez à chauffer sur un feu doux, remuez son contenu et laissez cuire à feu doux pendant 30mn. - Otez la peau qui se détache des fruits et mélangez. - Laissez à nouveau cuire à feu soutenu 15 mn à partir de l'ébullition. - Remplissez des bocaux stérilisés avec la confiture encore chaude. - Fermez ces derniers hermétiquement.