Préparation

- Lavez les endives, effeuillez-les et coupez les feuilles en morceaux. - Eliminez la partie amère près de la racine. - Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches. - Mélangez les chicorées, les oranges et les raisins secs préalablement lavés, gonflés à l'eau tiède et égouttés. - Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, l'assaisonnement, l'huile et l'oignon haché. - Arrosez la salade et mélangez bien. - Vous pouvez aussi assaisonner cette salade avec une sauce à la crème fraîche citronnée (ou du yaourt).