Congre rôti en cocotte
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 milieu de congre de 1 kg - 40 g de beurre - 1/2 verre de vin blanc sec - 1 oignon - 1 bouquet garni - sel - poivre - 2 c à soupe de farine.Préparation
- Faites chauffer le beurre dans un autocuiseur. - Mettez-y le morceau de congre fariné à dorer sur toutes ses faces en compagnie d'un oignon coupé en quatre. - Arrosez d'un peu de vin blanc sec. - Ajoutez un bouquet garni, sel, poivre. - Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 12 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. - Le congre se sert généralement avec des épinards braisés ou des pommes de terre. -Source : pukall-premiersite