Préparation

- Farce: 50 g de beurre, 1 c à soupe de fines herbes, 1 pointe de couteau de beurre d'anchois, 1 filet de pastis. - Ouvrez les palourdes à cru ou faites-les bailler légèrement en les plaçant sur une plaque chaude. - Elles doivent conserver leur jus. - Travaillez le beurre à la fourchette avec les fines herbes, le beurre, l'anchois et le pastis. - Mettez une cuillerée de beurre dans chaque palourde et faites griller sous le gril du four. - Servez bien chaud. -