Escalopes à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 c à soupe d'huile d'olive - une boîte 4/4 de tomates pelées - sel - poivre - un bouquet garni - une pincée de basilic en poudre - une poignée d'olives noires - 4 escalopes de dinde - 40 g de beurre.Préparation
- Préparez d'abord la sauce; faites fondre l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive, ajoutez le contenu de la boîte de tomates, l'assaisonnement et le bouquet garni. - Laissez mijoter à découvert une vingtaine de mn en joignant les olives blanchies à l'eau bouillante 5 mn avant la fin de la cuisson. - D'autre part, faites sauter rapidement les escalopes salées et poivrées dans le beurre chaud (il faut compter 5 mn environ de chaque côté). - Servez-les nappées de sauce tomate aux olives et accompagnées de tagliatelles au beurre et d'un ravier de parmesan râpé. -Source : pukall-premiersite