Préparation

- Retirer et maintenir au chaud. - Dans le fond de cuisson, faire revenir 50 g de lard en dés, 150 g de champignons, 10 petits oignons, 4 petites carottes et les morceaux d'une courgette. - Ajouter 1 c à café de farine, 100 ml de bouillon, 100 ml de bourgogne rouge, thym, sel, poivre. - Mijoter 10 mn. - Sur assiettes chaudes, disposer les filets et les légumes, napper avec la sauce. -