Filets de poisson au raifort
Ingrédients
- 4 filets de poisson surgelés (daurade, cabillaud) - 1 sachet de court-bouillon pour poisson (ou court-bouillon maison) Sauce : - 40 g de beurre - 30 g de farine - 1/4 litre de lait - 1/4 litre de court-bouillon - 1 c à soupe de raifort râpé - selPréparation
- Faites pocher les filets de poisson dans le court-bouillon préparé, maintenu frémissant (une quinzaine de mn). - D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait et de court-bouillon filtré, ajoutez le raifort, salez. - Faites épaissir sur feu doux en remuant. - Servez cette sauce avec les filets de poisson égouttés.Source : pukall-premiersite