Potage aux endives
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 500 g d'endives - 3 poireaux - 50 g de beurre - 3 pommes de terre - 1,5 litre de lait - sel - poivre - 1 c à café de curry - 2 c à soupe de crème fraîche - pluches de cerfeuil à volonté.Préparation
- Nettoyez les légumes et émincez-les. - Faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude. - Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et mouillez de lait. - Assaisonnez (sel, poivre et curry). - Couvrez, laissez cuire pendant 45 mn (15 mn en autocuiseur). - Ajoutez la crème, vérifiez l'assaisonnement, saupoudrez de pluches de cerfeuil pour servir. -Source : pukall-premiersite