Soupe aux pissenlits
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1 livre de pissenlits - 1 pain de mie rassis si possible - 100 g de gruyère râpé - poivre moulu - sel - huile d'olivePréparation
- Lavez les pissenlits, faites-les blanchir 1/2 heure dans 1 litre et demi d'eau salée selon le goût. Retirez du feu, mais laissez au chaud. - -Coupez deux tranches de pain de préférence dorées à la poêle dans l'huile d'olive dans chaque assiette creuse, arrosez légèrement avec l'eau de cuisson. - -Saupoudrez abondamment de râpé, remettre de l'eau, du poivre dessus; mangez très chaud en même temps que les pissenlits accommodés avec une bonne vinaigrette faite avec de l'huile d'olive.Source : pukall-premiersite