Feuilleté aux poires
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes : - 1 paquet de pâte feuilletée surgelée - 1 kg de poires - 1/2 litre d'eau - 200 g de sucre - 2 c à soupe de confiture d'abricots Crème : - 1 oeuf - 50 g de sucre - 30 g de farine - 1/4 litre de lait - 1/2 gousse de vanille - 1 c à soupe de poudre d'amandesPréparation
- Etalez la pâte au rouleau, découpez un rectangle de 30 x 15 cm. Tout autour, collez au jaune d'oeuf une bandelette de pâte qui formera les bords de la tarte. - -Dorez ces bords au jaune d'oeuf. Faites cuire à blanc 20 mn. - -Travaillez l'oeuf avec le sucre et la farine, mouillez de lait bouilli avec la vanille, faites épaissir en remuant. - -Retirez au premier bouillon, ajoutez les amandes et étalez sur le fond de tarte. Faites pocher les poires coupées en lamelles dans le sirop de sucre. - -Répartissez-les sur la crème, nappez de confiture d'abricots diluée et passez quelques mn à four chaud.Source : pukall-premiersite