Légumes au gril en marinade verte
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 petites aubergines - 2 petites courgettes - 2 tomates - 2 coeurs de fenouil - 2 oignons - 4 petits épis de maïs - 12 très fines tranches de lard fumé - 6 c à soupe d'huile d'olive - 6 brins de persil plat - 1 bouquet de ciboulette - 2 feuilles de laurier frais - 2 brins de thym frais - 2 brins de romarin frais - 2 gousses d'ail - sel - poivre.Préparation
- Préparez la marinade verte: lavez le persil, effeuillez-le et mettez les feuilles dans le bol d'un robot. - Ajoutez la ciboulette lavée et coupée, l'huile d'olive, les gousses d'ail pelées et coupés en quatre, du sel et du poivre. - Mixez jusqu'à obtention d'une fine purée verte. - Versez cette purée dans un bol, ajoutez le thym et le romarin émietté et le laurier. - Préparez les légumes: pelez les oignons, lavez tous les légumes. - Coupez les aubergines, les fenouils et les tomates en deux, les oignons en quatre, les courgettes en grosses rondelles et enrobez les épis de maïs de lard fumé. - Badigeonnez-les de marinade à l'aide d'un pinceau. - Au bout de ce temps, préparez les braises d'un barbecue. - Faites-y griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la pointe d'un couteau. - Badigeonnez-les souvent de marinade pendant la cuisson. - Servez chaud. -Source : pukall-premiersite