Soupe gratinée au gruyère
Ingrédients
- 2 poireaux - 2 oignons - 1 carotte - 1 navet - 1 branche de céleri - 30 g de beurre - sel - poivre - 1,5 litre de bouillon (eau et cube) - 3 pommes de terre - 1/4 litre de lait - 4 tranches de pain - 200 g de gruyère râpé.Préparation
- Nettoyez et émincez les légumes, faites les fondre doucement dans la matière grasse chaude, assaisonnez. - Mouillez de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h. - D'autre part, faites cuire les pommes de terre à l'eau salée (20 mn environ), épluchez les et réduisez les en purée, délayez la avec le lait. - Faites griller les tranches de pain. - Quand le potage est cuit, ajoutez la purée de pommes de terre, mélangez bien. - Dans une soupière allant au four et à table, disposez en couches alternées le pain grillé et le fromage râpé. - Versez le potage par dessus. - Passez à four chaud 15 mn. - Vous pouvez remplacer le gruyère par du Beaufort, du comté ou du gouda.Source : pukall-premiersite