Préparation

- Caramel: 125 g de sucre, 2 c à soupe d'eau, le jus de 1/2 citron. - Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé. - Mettez-y à tremper le pain émiettée. - Quand il est bien imbibé, vous pouvez passer le tout à la moulinette pour avoir une pâte plus fine. - Ajoutez les oeufs battus et les raisins préalablement trempés dans le rhum. - Mélangez bien le tout. - Versez la préparation dans un moule à manqué à bord démontable, bien beurré, et faites cuire à four chaud préchauffé (th 5, 200ÝC) pendant 45 mn. - Démoulez et laissez refroidir. - D'autre part, faites fondre le sucre dans l'eau et le jus de citron, jusqu'à la couleur caramel clair, sans remuer le mélange mais en inclinant la casserole. - Nappez le pudding de caramel. -