Préparation

- Pour la garniture: 2 petites tomates, quelques feuilles de laitue, 24 olives, 2 oeufs. - Préparez un bol d'aïoli et un bol de mayonnaise. - Cuire les oeufs durs. - Enlevez une fine couche de croûte autour du pain de mie pour donner au pain une jolie forme: divisez ce bloc en tranches rectangulaires dans le sens de la longueur. - Préparez les différentes farces: incorporez d'abord le ketchup à la mayonnaise, relevez d'une pincée de Cayenne. - Coupez le coeur de laitue en fines lanières. - Emiettez le crabe. - Préparez la farce au fromage: pilez ensemble les carrés de demi-sel, incorporez la ciboulette hachée. - Prenez les 6 tranches de pain de mie, garnissez la première tranche (tranche inférieure, formant la base du pain) d'une couche de farce au fromage; tartinez la seconde tranche d'une couche d'aïoli, sur laquelle vous disposerez des rondelles de tomates et d'oeufs durs en les alternant; disposez douze filets d'anchois sur le tout; tartinez la troisième tranche de mayonnaise au ketchup, recouvrez-la de lanières de laitue puis de crabe émietté; garnissez la quatrième tranche comme la troisième; et la cinquième tranche comme la seconde. - Reformez le pain de mie en posant toutes ces tranches les unes sur les autres. - La sixième tranche formant le couvercle, appuyez sur le dessus pour obtenir un mélange bien homogène; puis masquez entièrement le dessus du cake et ses côtés d'une épaisse couche de farce au fromage que vous lissez avec la lame d'un couteau. - Garnissez un plat long avec les feuilles de laitue réservées et posez au milieu le cake. - Coupez en quartiers les tomates et les oeufs durs réservés également à la garniture; garnissez-en les bords du plat en les alternant; gardez quelques quartiers et les olives pour décorer le dessus du cake. - Pour servir. - coupez en tranches, dans le sens de la largeur, comme un cake ordinaire. -