Seiches à la vénitienne
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de petites seiches - 2 gousses d'ail - huile - vin blanc - sel et persil haché.Préparation
- Retirez les poches noires et l'os des seiches et lavez celles-ci. - Faites dorer dans une poêle l'ail dans 1 /2 verre d'huile; ajoutez les seiches et laissez prendre saveur. - Salez légèrement et mouillez abondamment de vin blanc. - Couvrez et faites cuire pendant 1 h 1/2. - Ajoutez un peu d'encre contenue dans les poches noires et du persil haché. - Servez avec de la polenta bouillie. -Source : pukall-premiersite