Préparation

- Garniture: 700 g de petits suisses, 1 c à café rase de sel fin, 2 c à soupe de jus de citron, 4 oeufs. - Ecrasez les petits beurre. - Mélanger les petits beurre au beurre fondu et à la cannelle. - Tapissez le fond d'un moule à manqué (avec fond amovible) en tassant bien le mélange (avec le fond d'un verre par exemple). - Mettre au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau. - Ajouter, un par un, les 4 oeufs aux petits suisses. - Ajouter le sucre et le citron. - Bien mélanger au batteur. - Verser cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur. - Faire cuire à four modéré th 5-6 (180Ý-200ÝC) pendant 50 mn. - Démouler tiède et servir. -