Ratatouille aux raisins
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 4 tomates - 2 pommes de terre - 3 courgettes - 1 oignon - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 branche de céleri - 1 pomme - 20 grains de raisin - 1 bouquet garni - 4 c à soupe d'huile.Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer la moitié de l'huile. - Faire revenir pendant 5 mn l'oignon émincé, le poivron et le céleri coupés en morceaux. -Ajouter les tomates pelées, épépinées et hachées. Saler, poivrer. Puis baisser le feu et laisser cuire à couvert 20 mn. -Dans une sauteuse, verser le reste d'huile, faire sauter 7 mn les pommes de terre et les courgettes en rondelles tout en remuant. Ajouter la pomme coupée en morceaux et le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux. - Au bout de ce temps, verser la sauce tomate dans la sauteuse. Bien mélanger, ajouter les grains de raisin. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser cuire encore 5 mn tout doucement.Source : pukall-premiersite