Préparation

- Préparez-les en filets et coupez-les en 3 ou 4 morceaux. - Pelez 4 gros oignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans 50 g de beurre. - Epluchez 1 kg de pommes de terre et coupez-les en tranches. - Mettez dans un plat allant au four les tranches de pommes de terre avec 50 g de beurre. - Poivrez. - Laissez dorer pendant 5 mn, ajoutez les oignons fondus au beurre, les harengs coupés en morceaux et 1 dl de crème fraîche. - Faites cuire au four pendant 20 mn. - Saupoudrez de persil haché. - Servez chaud. -