Salade de haricots blancs au petit salé
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un reste de petit-salé ou de travers de porc (400 g environ - reste de potée par exemple) - une boîte de haricots blancs (ou un reste de haricots blancs cuits) - 200 g de pissenlits ou 100 g de mâche.Préparation
- Sauce: 4 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre. - Coupez la viande en petits morceaux en retirant soigneusement tous les os. - Egouttez et rincez les haricots. - Nettoyez les pissenlits ou la mâche. - Mélangez tous ces éléments et arrosez de crème légèrement battue avec le vinaigre et l'assaisonnement. - On peut remplacer les haricots par un reste de pommes de terre cuites et émincées. -Source : pukall-premiersite