Oeufs à cheval aux flocons d'avoine
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1/2 litre de lait - 110 g de flocons d'avoine - 6 oeufs - 50 g de lard maigre fumé - sel et poivre - 50 g de beurre - 5 cl d'huile.Préparation
- Préparez une bouillie de flocons d'avoine: versez les flocons dans le lait en ébullition, laissez cuire 5 mn en remuant sans arrêt. - Coupez le lard en petits dés et faites-les sauter vivement à la poêle. - Incorporez-les à la bouillie, ajoutez deux oeufs battus, laissez refroidir. - Versez cette préparation froide dans une poêle ou l'on aura fait chauffer l'huile, aplatissez-la et dorez-la sur les deux faces comme une grosse crêpe. - Glissez-la dans le plat de service. - Faites à part ou beurre dans une poêle des oeufs sur le plat. - Disposez-les sur la galette de flocons d'avoine. -Source : pukall-premiersite