Filets de bar aux câpres
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 800 g de filets de bar - 4 belles pommes de terre - 1 court-bouillon - 20 g de beurre - 1/2 pot de câpres - le jus de 1/2 citron.Préparation
- Peler les pommes de terre. - Les couper en 4 et les plonger dans le court-bouillon, avec les filets de bar, dans un autocuiseur. - Fermer et laisser cuire 5 mn à partir de la rotation de la soupape. - Sortir délicatement les filets à l'aide d'une écumoire et les mettre au centre d'un plat beurré allant au four. - Disposer les pommes de terre autour. - Napper d'une sauce béchamel onctueuse, additionnée du jus de citron et des câpres. - Passer au four, position gril, 10 mn pour faire gratiner. - Servir. -Source : pukall-premiersite