Artichauts mornay
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 petits artichauts - 5 oeufs - 50 g de farine - 100 g de beurre - 50 cl de lait - 150 g de gruyère - 10 cl de crème - sel - poivre.Préparation
- Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 3/4 h environ, égouttez-les. - Faites durcir les oeufs, coupez-les en rondelles. - Faites une sauce Mornay avec la farine, la moitié du beurre, le lait et 100 g de râpé. - Enlevez les feuilles et le foin des artichauts, faites rissoler les fonds dans le restant du beurre, coupez-les en 4 et mélangez-lés ainsi que les rondelles d'oeufs durs à la sauce. - Assaisonnez et mettez dans un plat à gratin. - Saupoudrez avec le reste de râpé et parsemez de quelques petits morceaux de beurre. - Faites gratiner. -Source : pukall-premiersite