Artichauts farcis au jambon
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 gros artichauts - 200 g de jambon cuit - 3 échalotes - 100 g de champignons de couche - 50 g de beurre - sel - poivre - 1 dl de vin blanc sec - 50 g de crème fraîche - 1 c à soupe de ciboulette hachée.Préparation
- Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 40 mn. - Egouttez-les. - Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin. - D'autre part, hachez menu le jambon, les échalotes pelées et les champignons nettoyés. - Faites revenir le tout au beurre en remuant de temps en temps. - Quand l'eau des champignons est presque évaporée, assaisonnez, mouillez de vin blanc et laissez à nouveau réduire de moitié. - Joignez enfin la crème et la ciboulette. - Farcissez les artichauts avec cette préparation et passez 10 mn à four chaud. -Source : pukall-premiersite