Préparation

- Sirop: 2 dl de jus d'ananas (en boîte), 3 c à soupe de sucre en poudre, 1 c à soupe de grenadine. - Garniture: 200 g de crème fraîche à fouetter, 2 c à soupe de sucre glace, 1 grenade. - Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur. - Séparez la chair de l'écorce, enlevez la partie centrale, ligneuse, coupez le reste en petits dés. - Réservez-en quelques-uns pour la décoration finale. - Préparez un sirop léger avec le jus d'ananas, le sucre et la grenadine. - Faites-y pocher les morceaux d'ananas pendant 8 mn. - Laissez refroidir, puis remettez-les dans les écorces d'ananas. - Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace. - Garnissez-en les demi-ananas, décorez de graines de grenade et de petits morceaux d'ananas réservés. - Servez bien frais. -