Préparation

- Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre, persil haché. - Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée en les gardant croquants (10 mn environ). - Faites cuire les bouquets de chou-fleur à l'eau frémissante salée pendant le même temps. - Egouttez ces légumes. - Emincez les fonds d'artichauts, répartissez-les harmonieusement sur des assiettes individuelles avec les crevettes, les haricots et les bouquets de chou-fleur. - Préparez la sauce avec les ingrédients indiqués et arrosez tous les éléments de la salade. - Vous pouvez aussi utiliser des langoustines, des écrevisses ou des petites crevettes grises. -