Moelleux au chocolat
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 80 g de beurre - 100 g de sucre - 125 g de chocolat - 4 oeufs et une pincée de sel - 15 g de Maïzena - 50 g d'amandes effilées - 1 cuillerée a café de cacao - 1 noix de beurre et un peu de farine pour le moule.Préparation
- Travaillez le beurre pour le réduire en pommade. - Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat à feu très doux. - Travaillez les jaunes d'oeufs et les 100 g de sucre dans une terrine. - Ajoutez la Maïzena, le chocolat fondu et le beurre mou. - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. - Incorporez-les délicatement à la préparation. - Préchauffez le four à 180ÝC, th 6. - Beurrez et farinez légèrement un moule rond. - Versez-y la préparation. - Placez le moule dans un plat plus grand contenant un fond d'eau. - Faites cuire ainsi, au bain-marie, de 50 à 60 mn. - Pendant ce temps, faites revenir à sec les amandes effilées dans une poêle, mais sans les laisser noircir. - Démoulez le gâteau aussitôt cuit et décorez-le d'amandes effilées grillées. - Saupoudrez de cacao en poudre. - Servez froid. - Le moelleux est encore meilleur le lendemain. -Source : pukall-premiersite