Pigeonneau rôti
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 4 pigeonneaux nettoyés et vidés - 1 gros oignon haché finement - 2 gousses d'ail hachées - 2 cuillères à soupe de coriandre - 3 cuillères à soupe de cumin - 1/2 cuillère de piment en poudre - 1,5 dl d'huile d'olive - sel Garniture : - 50 g d'olives noires - 2 citrons en quartiers - salade de laituePréparation
- Dans un récipient profond, mélangez l'huile avec l'oignon, l'ail, la coriandre, le cumin, Le piment et un peu de sel. Déposez-y les pigeonneaux et laissez-les mariner pendant 2 heures, en les retournant fréquemment. -Retirez les pigeonneaux de la marinade, faites-les rôtir sur le gril du four en les retournant fréquemment et en les mouillant avec le liquide de la marinade pendant 20 à 30 mn. Découpez-les et servez-les garnis des olives, des quartiers de citron et de la salade de laitue.Source : pukall-premiersite