Coquille de poisson
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 200 g de poisson froid (colin - merlan - lieu - cabillaud) - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 3 c à soupe de persil ciselé - 60 g de beurre - 8 c à soupe de sauce béchamel faite avec 50 g de beurre - 2 c à soupe de farine et 1/4 l de lait - 4 c à soupe de chapelure - sel - poivre.Préparation
- Préparer la sauce béchamel. - Eplucher les oignons, les émincer finement puis les passer dans 40 g de beurre dans une casserole sur feu moyen. - Emietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois. - Eplucher l'ail et le couper très finement; l'ajouter ainsi que le persil à la préparation. - Mélanger. - Saler, poivrer. - En garnir des coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine. - Saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud 200Ý (th 6) 15 mn. -Source : pukall-premiersite