Potée comtoise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 Saucisses de Morteau (300 g environ chacune) - 300 g de lard salé - 300 g de poitrine fumée - 1 palette fumée de 1 kg environ ( à dessaler si nécessaire) - 2 choux - 200 g de carottes - 100 g de navets - 1 choux-rave coupé en deux - 3 poireaux (ficelés) - quelques pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1 oignon clouté - thym - laurier - sel et poivre.Préparation
- Mettre dans une casserole haute, environ 4 litres d'eau, y plonger le lard salé, la poitrine fumée, la palette fumée, ajouter les assaisonnements (thym, laurier, ail, oignon, poivre), laisser mijoter pendant 3/4 heure. - Ajouter les légumes, les Saucisses de Morteau. - Laissez-cuire 35 à 40 mn. - Egoutter les légumes, les mettre au centre d'un plat creux, couper les viandes et les disposer tout autour. - Servir très chaud. -Source : pukall-premiersite