Chou-fleur a la milanaise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 chou-fleur - 2 carottes - 1 courgette - 3 branches de céleri - 1 c à café de thym et de marjolaine - 20 g de beurre - 20 g de farine - 25 cl de lait - 80 g de parmesan - 1 c à soupe de persil - paprika - sel et poivre.Préparation
- Coupez un chou-fleur en bouquets. - Coupez en rondelles les carottes et les courgettes bien lavées et épluchées. - Lavez et coupez les côtes de céleri. - Faites cuire à la vapeur les carottes, le céleri et le chou-fleur, 10 mn, la courgette 6 mn. - Versez les légumes dans un plat beurré ou huilé. - Saupoudrez-les de thym et de marjolaine. - Mettez 20 g de beurre à fondre dans une casserole, incorporez 20 g de farine en remuant 3 mn. - Versez 25 cl de lait froid et laissez bouillir 2 mn sans cesser de remuer. - Ajoutez sel, poivre, paprika (1 pincée) et 80 g de parmesan râpé. - Nappez les légumes avec cette sauce. - Faites cuire 15 mn à four chaud (210Ý th 6). - Parsemez de persil avant de servir. -Source : pukall-premiersite