Préparation

- Lavez le chou-fleur, divisez-le en bouquets. - Faites-le cuire à l'eau bouillante salée, pendant 20 mn. - Dans le même temps, faites cuire à part les pommes de terre entières mais épluchées. - Passez ensemble le chou-fleur et les pommes de terre au mixer ou au moulin à légumes. - Versez cette purée dans une terrine avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. - Fouettez bien le tout et incorporez les oeufs battus en omelette. - Remplissez un moule beurré de cette préparation. - Faites cuire à four doux (th 4-5, 170-180Ý) environ 20 mn. - Accompagnez à volonté d'une sauce hollandaise. -