Filets de daurade à la tahitienne
Ingrédients
Pour 12 personnes: - 2 kg 500 de filets de daurade - 1 kilo de citrons - du sel - du poivre - du thym - du laurier - du fenouil - de l'huile 2 gousses d'ail - 2 jaunes d'oeuf - une cuillerée à soupe de moutarde - du persil.Préparation
- Préparez la marinade dès la veille Taillez les filets en lanières. - Faites-les mariner quelques heures dans le jus des citrons. - Montez une mayonnaise avec les jaunes d'oeuf, l'ail haché, la moutarde, l'huile et le fenouil en grains. - Egouttez le poisson. - Huilez-le et grillez-le. - Dressez sur un plat, saupoudrez de fenouil en grains et servez avec la sauce additionnée de persil haché. -Source : pukall-premiersite