Préparation

- Saupoudrer les magret, côté chair, de sel et de poivre en grains moulu. - Eplucher les racines de gingembre, les émincer en fines lamelles, puis en disposer la moitié sur l'un des magrets. - Utiliser l'autre magret pour recouvrir le premier et ficeler le tout. - Dans un plat, disposer une feuille de papier aluminium remontant d'environ 7 cm sur les bords. - Installer le rôti, préalablement salé et poivré, près de la plaque gril. - Disposer autour le reste du gingembre. - Cuire chaque côté a four chaud pendant environ trente mn. - Retourner le rôti dès que le côté peau est caramélisé. - Au sortir du four, découper le rôti en lamelles fines et le servir de préférence accompagné d'un riz indien. -