Petits légumes à l'étouffée
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 500 g de carottes - 500 g de navets - 300 g de céleri en branches - 90 g de beurre - sel - poivre - une pincée de sucre - 300 g de lard fumé.Préparation
- Pelez ou grattez les carottes, épluchez les navets et les côtes de céleri. - Coupez tous ces légumes en julienne et mettez-les dans une cocotte avec le beurre, l'assaisonnement et le lard coupé en petits lardons. - Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à découvert à petit feu, jusqu'à évaporation presque complète de l'eau (30 mn environ). - Servez bien chaud en accompagnement d'une viande (côtelettes de porc, rôti de veau. -. -. -). -Source : pukall-premiersite