Creme de celeri-rave
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 céleri-rave - 1 litre 1/2 de bouillon - 1 oeuf - 1/2 dl de crème fraîche - 4 cuillerées à soupe de riz - sel - poivre - persil.Préparation
- Epluchez le céleri et coupez-le en gros dés, faites-le blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée. - Mettez le bouillon sur le feu; lorsqu'il bout, versez-y les dés de céleri blanchis et le riz. - Laissez cuire 1/2 h, assaisonnez et passez au moulin à légumes. - Dans la soupière mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez la soupe en remuant bien. - Servez saupoudré de persil. -Source : pukall-premiersite