Cerises à l'angevine
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 750 g de belles cerises bien sucrées - 125 g de beurre - une petite pincée de cannelle - 150 g de sucre - un bon verre de vin d'Anjou moelleux - 6 larges tranches de brioche rassise - sucre glace.Préparation
- Lavez les cerises et dénoyautez-les. - Faites-les revenir doucement dans une sauteuse avec 50 g de beurre. - Ajoutez le sucre, le vin d'Anjou. - Laissez mijoter 15 mn environ à petit feu. - Pendant ce temps, faites dorer au beurre les tranches de brioche. - Saupoudrez-les de sucre glace. - Disposez-les dans le fond d'un plat creux. - Lorsque les cerises sont cuites, disposez-les sur les tranches de brioche. - Faites réduire de moitié le jus de cuisson. - Ajoutez la pincée de cannelle. - Nappez les croûtons briochés avec le sirop. - Servez chaud. -Source : pukall-premiersite