Préparation

- Assaisonnement: 2 dl de vin blanc sec, 1 échalote, 2 c à soupe de curry en poudre, 1/4 litre de mayonnaise, 1 c à soupe de persil haché, feuilles de céleri-branche à volonté pour garnir. - Râpez le céleri et arrosez-le d'un peu de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. - D'autre part, mettez le vin dans une casserole avec l'échalote hachée menu et le curry. - Laissez réduire jusqu'à ce qu'ii ne reste plus que 1 c à soupe de liquide. - Laissez refroidir, puis ajoutez cette réduction à la mayonnaise, Assaisonnez la salade avec cette sauce, ajoutez le persil, mélangez bien, décorez à volonté de feuilles de céleri- branche. -