Préparation

- Dans un poêlon, faites fondre un bel oignon haché dans 30 g de beurre. - Ajoutez-lui 6 fines tranches de lard fumé et 150 g de champignons finement émincés. - Répartissez le tout sur la pâte. - Désossez le restant d'un poulet rôti. - Déposez les morceaux coupés en dés sur le lard. - Battez ensemble un quart de litre de crème double et 3 oeufs. - Ajoutez un peu de sel, une pointe de muscade et du poivre. - Versez sur le poulet. - Saupoudrez de gruyère râpé et parsemez de coquilles de beurre. - Faites cuire à four chaud 20 mn. -