Ragoût de poulet aux olives
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet vidé et coupé en morceaux - 30 g de beurre - 300 g d olives vertes trempées 1 heure dans l'eau froide - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - jus de 1 citron - 1/2 cuillère à café de gingembre - de cumin - de paprika - 1 cuillère à soupe de farine - 3 dl d'eau - sel - 1 cuillère à soupe de menthe hachée ou de persil.Préparation
- Faites fondre le beurre et disposez-y les morceaux de poulet. - Ajoutez l'oignon et l'ail, parsemez de gingembre, de paprika, de cumin et de sel, couvrez et faites cuire 15 mn à feu doux. - Délayez la farine dans un peu d'eau et versez-la dans la casserole. - Mouillez alors avec le reste de l'eau, mélangez les ingrédients et portez à ébullition. - Couvrez et laissez mijoter 45 mn en remuant de temps en temps, puis incorporez les olives, la menthe ou le persil et le jus de citron. - Couvrez de nouveau et laissez cuire encore 20 mn jusqu'à ce que le poulet soit tendre. - Disposez le ragoût dans un plat, nappez-le de la sauce et servez. -Source : pukall-premiersite