Filets de rascasse gratinés
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 filets de rascasse - 4 tomates - 1 c à soupe rase de pâte d'anchois - 2 c à soupe de crème - 80 g d'emmental râpé - 1 c à soupe de câpres au vinaigre - 1 c à soupe d'oignons émincés surgelés - 1 c à café d'ail coupé surgelé - quelques brins de persil - 25 g de beurre - sel - poivre.Préparation
- Préchauffez le four thermostat 7 (210ÝC). - Coupez les tomates en tranches. - Mettez-les dans un plat à four préalablement beurré. - Salez poivrez, parsemez d'oignons et d'ail surgelés. - Rincez et essuyez les filets de rascasse. - Disposez-les sur les tomates. - Poivrez-les, mais ne les salez pas. - Enfournez. - Laissez cuire 6 à 7 mn. - Mélangez la pâte d'anchois, la crème et les câpres. - Etalez cette préparation sur le poisson. - Recouvrez d'emmental râpé. - Réenfournez. - Poursuivez la cuisson pendant 10 mn. - Servez à la sortie du four, dans le plat de cuisson, après avoir parsemé le tout de persil finement ciselé. -Source : pukall-premiersite