Préparation

- Dénoyautez les olives, hachez-les grossièrement et ajoutez-les à la chair à saucisse. - Liez avec un filet d'huile d'olive et parfumez avec un peu de romarin haché. - Taillez la pâte feuilletée en ovales. - Garnissez-en la moitié d'un peu de farce, couvrez les ovales qui restent; collez les deux épaisseurs de pâte l'une sur l'autre après en avoir légèrement humecté les bords. - Dorez au jaune d'oeuf étendu d'un filet d'eau, parsemez d'aiguilles de romarin et faites cuire en 20 mn à th 6. - Servez froid ou tiède, accompagné de salade et d'olives. -