Tranches de porc cordon bleu
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 tranches épaisses de porc - 4 tranches de bacon - 8 fines tranches de gruyère - un oeuf - de la farine - chapelure - sel - poivre - un verre de madère - 40 g de beurre - du cresson en garniture.Préparation
- Fendez les tranches de porc en portefeuille. - Glissez à l'intérieur 2 tranches de gruyère entre-lesquelles vous introduisez une tranche de bacon. - Assaisonnez de sel et de poivre. - Passez les tranches de porc dans la farine et dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure. - Faites cuire dans une poêle contenant du beurre chaud. - Dressez sur le plat de service déglacez la sauce avec le madère. - Nappez les tranches de porc , la sauce et servez avec des pommes allumettes et du cresson. - Vous pouvez poêler les tranches de porc sans les paner. -Source : pukall-premiersite