Terrine au jambon
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 200 g de chair à saucisse - 200 g de veau haché - 1 oeuf - 1 oignon - sel - poivre - 1 grosse poignée de persil haché - une brindille de thym - sel - poivre - 1 c à soupe de cognac - 4 tranches de jambon d'York.Préparation
- Bardes de lard, 1 feuille de laurier. - Gelée à volonté. - Mélangez les viandes hachées avec l'oeuf battu et l'oignon haché fondu au beurre Assaisonnez joignez le persil, le thym effeuillé et parfumez au cognac. - Tapissez une petite terrine de bardes de lard remplissez la de farce en alternant avec les tranches de jambon. - Recouvrez de bardes, mettez une feuille de laurier sur le tout. - Couvrez et faites cuire 1 h 15 à four moyen au bain-marie. - Laissez refroidir et coulez un peu de gelée par-dessus. -Source : pukall-premiersite