Jambonneau au cidre
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 jambonneau dégraissé de 1 kg - 40 cl de bouillon de viande - 40 cl de cidre - 1 c à soupe de paprika - 2 c à soupe de moutarde - 12 baies de genièvre - sel - poivre blanc.Préparation
- Préchauffez le four à 160ÝC (th 5). - Mélangez la moutarde et le paprika, salez et poivrez. - Pratiquez des entailles dans la couenne du jambonneau, en quadrillant, de façon à obtenir une douzaine d'intersections. - Tartinez-la de moutarde en pénétrant bien les entailles et incorporez 1 baie de genièvre à chaque intersection. - Enfournez 1 h sur la grille, juste au-dessus de la lèchefrite, et retournez régulièrement. - Poursuivez 1 h la cuisson du jambonneau en l'arrosant toutes les 10 mn du cidre et du bouillon mélangés. -Source : pukall-premiersite