Poulet basquaise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet coupé en morceaux - 1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux - 700 g de poivrons (verts et rouges) - 3 oignons émincés - 3 gousses d'ail pressées - 1 verre de vin blanc - 1 bouquet garni - huile d'olive - sel - poivre.Préparation
- Faire chauffer 4 c à soupe d'huile dans une cocotte. - Y faire dorer les oignons, l'ail, les poivrons taillés en lanières, laisser cuire 5 mn. - Ajouter les tomates, sel, poivre. - Couvrir et laisser mijoter 20 mn. - Dans une sauteuse faire dorer dans de l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. - Les ajouter aux légumes. - Couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc. - Laisser cuire le tout 35 mn environ. - Pour rendre les poivrons plus digestes, les passer au grill et les éplucher soigneusement. -Source : pukall-premiersite