Poulet en cocotte au romarin
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet de 1,é kg - 100 g de jambon cru - 50 g de beurre - 8 baies de genièvre - 1 c à café de poivre - 2 branches de romarin - sel - poivre.Préparation
- Piler au mortier les baies de genièvre et les grains de poivre. - Les mêler au romarin. - Hacher ce mélange et le saler, en introduire 1 c dans le poulet. - Placer sur une table une double feuille d'aluminium et aligner dessus les tranches de jambon, étaler le reste du hachis sur le jambon. - Poser le poulet frotté de sel, l'entourer des tranches de jambon et ficeler le tout. - Mettre ensuite le poulet ainsi préparé dans une cocotte en terre, couvrir et cuire 2 heures au four bien chaud. -Source : pukall-premiersite